samedi 25 mars 2017

Bolognaise végétale au quiona {sans gluten à l'Omnicuiseur}

Vous souhaitez diminuer votre consommation de viande ! ce plat est une bonne alternative.


Le quinoa contient une grande quantité de protéine de haute qualité.

Il a aussi un bon apport en fibres. 


Pour ce plat, j'ai préparé une sauce Bolognaise végétale composée des petites protéines de soja texturées. 

Ces petites protéines ont un goût neutre. Elles vont absorber le goût de votre préparation et remplaceront parfaitement une viande blanche hachée....

Avant de les utiliser, il faut toujours les faire tremper environ 15 minutes dans de l'eau chaude avec un peu de sauce Tamari ou un bon bouillon.

Elles sont riches en protéines ; pour 100 gr vous aurez 50 gr de protéines végétales. Elles sont également dépourvues de cholestérol.



J'avais l'habitude de faire cuire mon quinoa dans une casserole mais depuis que j'ai l'omnicuiseur mon quinoa se retrouve dans sa cocotte !
La cuisson basse température de l'omnicuiseur permet de cuire le quinoa à la perfection.

Lavez 150 gr de quinoa,
Le déposer dans la petite cocotte de votre omnicuiseur,
Recouvrir de 400 ml d'eau additionnée d'une cc de sauce tamari,
Minuteur sur 20 minutes, 

Haut : maxi 20 minutes
Bas : maxi 20 minutes

A la fin de la cuisson, ne pas ouvrir pour laisser votre quinoa de finir de gonfler tranquillement.

Pour la sauce Bolognaise végétale :

200 gr de petites protéines de soja texturées,
2 cc de sauce tamari
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cc de mélange d'herbes Provence
1 verre d'olives 
huile d'olive
Tomate en coulis

Commencez par faire tremper vos protéines de soja dans de l'eau chaude additionnée de la sauce tamari.

Pendant ce temps, émincez finement votre oignon.
Le faire revenir 10 minutes dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive,
Ajoutez la gousse d'ail coupée, 
Les herbes de Provence,
Au bout de 3 minutes, ajoutez le coulis de tomate,
La sauce tamari, 
Poivre (selon votre goût)
Les olives
Et terminez par les protéines de soja bien égouttées,
Mélangez la préparation et laisser l'ensemble cuire à feu doux environ 15 minutes.

Servir avec le quinoa.

Régalez-vous !




dimanche 19 mars 2017

Petit déj vitaminé [sans gluten]

Un bon moyen de commencer la journée !


Un grand verre de vitamines et micronutriments, idéal pour commencer la journée.

Une alimentation vivante qui vous apportera tout ce dont votre corps à besoin.

Une boisson énergétique qui ravira vos papilles et boostera votre santé !

Tout au long de l'année, vous utiliserez des fruits et légumes de saison.

Pour celui-ci, j'ai utilisé :

Pour la partie basse : 1 banane, 1 kiwi, 1 pomme
Pour la partie haute : 1 orange sanguine, 2 CS de crème de coco.

J'ajoute aussi selon mon envie : des graines de tournesol, lin, sésame, courges, chia, spiruline, beurre de cacahuètes, d'amandes, noisettes, cajou, lait végétal...

Libre à vous de tester vos associations.

Je vous recommande d'ajouter une cuillère à café d'une bonne huile végétale (noix, lin, chanvre, cameline) qui vous apportera de bons acides gras.
 


Pour les réaliser, j'utilise un blender Tribest
Ce type de blender est parfait pour réaliser toutes ces préparations. Il est très solide et puissant.

J'espère vous avoir donner envie de tester ces boissons et de commencer vos journées vitaminées.

Ne me croyez pas, essayer !

 

dimanche 12 mars 2017

Champignons farcis au pesto d'ail des ours à l'Omnicuiseur {sans gluten]

Le pesto d'ail des ours est parfait pour farcir des champignons.



Vous pourrez en trouver tout prêt dans votre magasin.


Je l'ai mélangé avec un peu de yaourt végétal.




Commencez par nettoyer vos champignons. Enlevez les pieds des champignons et les farcir avec le mélange pesto ail des ours et yaourt. (Je garde les pieds pour les faire cuire).

Déposez les champignons farcis dans le grand plat en porcelaine de votre omnicuiseur.

Dans la grande cocotte de l'omnicuiseur versez une grande tasse d'eau ; déposez le plat en porcelaine dans cette dernière et recouvrez à l'aide du couvercle.

Temps de cuisson : 30 minutes 

Haut : maxi 30 minutes

Bas : maxi 30 minutes

Laissez reposer 10 minutes sans ouvrir pour terminer tout doucement la cuisson.

Régalez-vous !


mardi 28 février 2017

Gâteau de semoule à l'orange {sans gluten}

Un gâteau qui n'utilise pas de farine mais une semoule de millet.



Un gâteau qui change et qui mérite d'être testé.


Une petite gelée à l'orange qui va parfaitement accompagnée le gâteau.


Pour ce gâteau, il vous faut :
*tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique

3 œufs
100 gr de sucre
140 gr de semoule de millet
200 gr de yaourt végétal
300 gr de lait végétal
150 gr d'eau
20 gr d'huile d'olive
1 gousse de vanille
Un zeste d'orange

Préchauffez le four à 160°

Faire chauffer à feu moyen l'eau, le lait, l'huile d'olive durant 5 minutes en remuant,

Ajoutez la semoule et continuer à feu doux, en remuant sans arrêt, durant 3 minutes,

Terminez feu coupé en ajoutant les autres ingrédients et bien mélanger le tout,

Versez la préparation (elle doit être encore un peu liquide),

Enfournez durant 1 h environ à 160°.

Laissez refroidir, au frais, le gâteau avant de le démouler.


Pour la gelée d'oranges :

4 oranges
1/2 cc d'agar agar

Pressez les oranges,
Délayez l'agar agar dans le jus d'oranges,
Portez à ébullition en mélangeant sans arrêt durant 1 minute, 
Versez dans un petit plat,
Faire refroidir et mettre au frais durant au moins 3 heures pour que la gelée se fasse.

Régalez-vous !


 
 

vendredi 10 février 2017

Nids de patates douces et pommes de terre à l'Omnicuiseur

Très bons et très facile à réaliser, ces nids seront idéals pour un dîner accompagnés d'une salade ou bien en accompagnement.


Pour réaliser ces fins spaghettis de patates, j'ai utiliser un coupe légume japonais, très pratique pour avoir un bon résultat.


Pour 4 nids, il vous faut :

2 grosses pommes de terre
1 grosse patate douce
2 cs d'huile d'olive
Sel 
Mélange d'herbe aromatique

Commencez par éplucher les pommes de terre et la patate douce.

Passez les au "coupe légume japonais" et les réserver dans un saladier.

Ajoutez l'huile d'olive et un peu de sel.


A l'aide d'une fourchette, enroulez les spaghettis autour de cette dernière afin de former vos nids et les déposer dans le plat en porcelaine de votre Omnicuiseur.




Faites les 4 nids. Déposez sur le dessus un peu de mélange d'herbe aromatique pour moi thym, sauge, origan mixés.

Dans votre grande cocotte mettre environ 1 tasse d'eau et déposer le plat en porcelaine dedans, couvrir à l'aide du couvercle de la grande cocotte.


Faire cuire :

Haut : 30 minutes max
Bas : 30 minutes max

Laissez reposer 10 minutes et servir.

Régalez-vous !


 
 

dimanche 29 janvier 2017

Madeleines au thé Matcha {sans gluten}

Parfaites pour toutes les occasions, ces madeleines ne resteront pas longtemps dans le placard.



De belles madeleines bien moelleuses avec une légère couleur verte.


De belles rainures joliment dessinées dessous.



Et une petite bosse sur le dessus.



Pour environ une quarantaine de madeleines, il vous faut :

(ingrédients issus de l'agriculture biologique)

70 gr de sucre complet
120 gr de farine de riz
30 gr de farine de lupin
20 gr de fécule de maïs
50 gr de lait végétal
30 gr de miel (facultatif)
1 cc de thé Matcha
1 cc de bicarbonate
3 gouttes de vinaigre ou citron
2 oeufs
40 gr d'huile végétal vous pouvez aussi mettre l'huile de noix de coco si vous aimez son goût
1 pincée de sel

Commencez par préchauffer votre four à 160°

Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,

Dans un bol mélangez vos farines, fécule, thé Matcha,
Ajoutez le bicarbonate en ajoutant dessus le vinaigre pour qu'il mousse.

Si vous souhaitez mettre le miel, faites chauffer tout doucement le lait afin de faire fondre le miel et réservez.

Ajoutez à la préparation oeufs/sucre le mélange farine et mélangez,
Versez tout doucement le lait avec ou sans le miel et mélangez de nouveau.

Graissez vos moules et déposez une cuillère à soupe de pâte dans les différentes empreintes.

Mettre au four durant environ 15 minutes (+ ou - selon votre four)

Régalez-vous !







lundi 23 janvier 2017

Galettes de pommes de terre {sans gluten}

Je vous propose une nouvelle recette simplissime à réaliser : des galettes de pommes de terre.


Elles seront parfaites avec une petite salade d'endives/carottes.

 
Vous pouvez les accompagner d’œufs mollets et de tranches d'avocat.


Vous obtiendrez alors un repas complet.


Pour environ 12 galettes, il vous faut :
(ingrédients issus de l'agriculture biologique)

700 gr de pommes de terre
3 gousses d'ail
2 oignons
2 oeufs
1 CS d'huile d'olive
1 CS de persil haché
sel et poivre

Commencez par préchauffer votre four à 200°

Épluchez et râpées les pommes de terre, réservez dans un saladier.

Pressez l'ensemble afin d'enlever l'excédant d'eau des pommes de terre.

Émincez les deux oignons et passez au presse ail les deux gousses et déposer le tout dans les pommes de terre râpées.

Battre deux œufs dans un bol et les ajouter à la préparation avec la cuillère d'huile d'olive et le persil haché.

Ajoutez le sel et le poivre selon vos goûts.
Bien mélanger.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas pas trop épais de pommes de terre afin de former les galettes d'environ 10 cm de diamètre.

Mettre au four durant environ 20 à 30 minutes selon l'épaisseur et si vous les souhaitez plus ou moins croquantes.

Régalez-vous !








 


vendredi 6 janvier 2017

Potimarron farci {sans gluten}


Pour commencer cette nouvelle année, je vous propose un plat complet très réconfortant avec cette belle couleur orange.


Il est complet car vous retrouvez dans ce plat des légumes, du riz et des protéines.

La teneur en carotène du potimarron (pro-vitamine A), est deux fois plus importante que dans les carottes. Il est donc un aliment de prédilection pour la vision, la beauté et la santé de la peau et est préventif contre le cancer. Ne nous en privons donc pas, d’autant plus qu’il est peu calorique (31 kcal/100 g cru).


Pour cette recette, il vous faut :

Un potimarron de taille moyenne
2 oignons
300 gr de champignons frais
300 gr de riz 1/2 complet cuit
1 bouteille de coulis de tomates
1 cc de thym
persil
300 gr de reste de poulet ou des protéines de soja.
Sel/poivre
Huile d'olive

Si vous utilisez les protéines de soja, les faire se réhydrater dans un saladier d'eau tiède durant au moins 30 minutes.

Laver le potimarron,
Coupez le haut du potimarron,
Enlevez les graines,
Le faire pré-cuire à la vapeur durant environ 10 minutes

Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive durant 10 minutes,
Lavez les champignons, les couper en 4 et les ajouter aux oignons,
Ajoutez le thym et faire cuire durant 5 minutes,
Versez le coulis de tomates, 
Ajoutez les protéines de soja égouttées et le riz cuit,
Sel et poivre selon vos goûts,
Cuire de nouveau durant 10 minutes,
Ajoutez le persil en fin de cuisson.

Dans un plat à gratin, déposé le potimarron et versez la préparation à l'intérieur.

Le recouvrir du chapeau et mettre au four durant environ 20 minutes à 200°


Régalez-vous !


vendredi 25 novembre 2016

Poisson à l'orange sur fondue de poireaux à l'Omnicuiseur

Un filet de poisson sur une fondue de poireaux avec une petite sauce à l'orange : une recette idéale pour les fêtes de Noël. 

Récapitulatif des ingrédients à la fin de la recettes.


Commencez par faire cuire vos poireaux dans la grande cocotte de votre Omnicuiseur.


Émincez très fins 3 beaux poireaux, les déposer dans le plat en porcelaine.

Mettre le plat dans la grande cocotte avec 1 verre d'eau (vérifiez durant la cuisson qu'il reste de l'eau dans le fond de la cocotte)

Faire cuire durant 40 minutes.
Haut maxi : 20 minutes puis mini
Bas maxi :  20 minutes puis mini
Attendre 15 minutes avant d'ouvrir.


Ouvrir est déposé dans le plat en porcelaine la grille de la petite cocotte.

Mettre dessus un plat intermédiaire où vous déposez vos 4 filets de poisson (j'ai chois pour cette recette de la lotte, mais vous pouvez utiliser des dos de cabillaud).



Vérifiez qu'il reste de l'eau au fond de la cocotte, refermez,  et mettre en cuisson :

Haut : 10 minutes maxi (la cuisson peut varier selon la grosseur de vos filets)
Bas : 5 minutes maxi
Laissez reposer 15 minutes avant d'ouvrir



Pendant ce temps, pressez le jus de 4 oranges bio.

Le versez dans une casserole afin de le faire réduire à feu très doux durant environ 15 minutes. Il doit être devenir sirupeux. Ajoutez 1 tour de poivre et une pincée de sel.

Déposez dans les assiettes la fondue de poireaux, ajoutez un filet de poisson et recouvrir le tout d'un filet d'orange réduit.


 Régalez-vous !


Récapitulatif des ingrédients :
(tous issus de l'agriculture biologique)
3 poireaux
4 filets de poisson 
4 oranges bio 
sel/poivre


dimanche 20 novembre 2016

Jus de grenade, bombe vitaminée

Le week-end est propice au petit déjeuner tranquille et plus long.


Je vous propose un jus de grenade pour bien démarrer la journée. 

Un super fruit, agréable à manger, délicieux et rempli de nutriments essentiels.

La grenade est chargée d'antioxydants et vitamines.

La grenade est aussi une amie de vos artères.

Alors n'hésitez pas à l'utiliser pour vos jus.

Il vous suffit de couper la grenade en deux, puis de tapoter sur la peau afin de faire tomber les graines. Attention, évitez de récupérer les membres blanches qui sont très amères.



Le jus de grenade peut laisser une sensation un peu amère en bouche en raison des tanins pour éviter cela je vous conseille de rajouter des carottes et des pommes ce qui permet d'adoucir le jus et d'apporter de multiples propriétés. 

Pour ce jus, j'ai utilisé les graines de 3 grenades en ajoutant une grosse carottes et deux pommes à l'extracteur de jus pour obtenir 2 grands verres.

Si vous n'avez pas d'extracteur, vous pouvez utiliser un blender puissant et filtrer ou pas votre jus.


Régalez-vous !


dimanche 6 novembre 2016

Houmous à la betterave {sans gluten} au vitaliseur

Une version d'houmous que j'affectionne avec sa très belle couleur !


L'houmous permet des déclinaisons selon les saisons et vos goûts.

La base reste toujours la même et vous ajoutez un produit que vous aimez.


Pour cette version, j'ai simplement rajouter à ma recette de base une betterave que j'avais cuite dans mon Vitaliseur de Marion.

Si vous n'êtes pas à l'aise avec la cuisson des pois chiche vous pouvez utiliser des pois chiche en bocal en verre bio. Ils sont parfaits pour cette réalisation.

Pour cette recette, il vous faut :

1 tasse de pois chiche cuits ou un petit bocal en verre
1 cc de Tahin
1 jus de citron
1 pointe de piment
3 cs d'huile d'olive
1 petite betterave 
sel et poivre selon vos goûts
Grains de sésame

Mettre tous les ingrédient dans votre robot afin de mixer l'ensemble en une purée fine et sans morceaux.
Si la purée est trop épaisse vous pouvez rajouter un peu d'huile d'olive.

Versez la préparation dans de petit bol et parsemez de grains de sésame.

 Vous pouvez retrouver ma version à l'avocat ICI.

 

mardi 18 octobre 2016

Gratin de quinoa aux légumes à l'Omnicuiseur {sans gluten}

Une manière différente de manger du quinoa. Il sera parfait accompagné d'une salade verte.



Naturellement sans gluten le quinoa permet de varier les repas. Sa teneur en protéines est élevée, il est aussi riche en fer et cuivre.

Le quinoa n'est pas une céréale, il est le fruit d'une plante de la même famille des épinards et des betteraves.

Avant de le faire cuire, il faut toujours bien rincer le quinoa jusqu'à ce qu'il ne mousse plus car il est recouvert de saponines qui donne une goût amer au quinoa.



Pour cette recette, il vous faut :
(produits issus de l'agriculture biologique)

200 gr de quinoa cuit
3 carottes
1 oignon
2 courgettes
2 œufs 
Sel/poivre

Coupez en petits cubes les carottes, courgette et l'oignon.

Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez le sel et poivre selon vos préférences.

Huilez légèrement  le grand plat en porcelaine rectangulaire de votre omnicuiseur.

Versez la préparation dans le plat.

Mettre au fond de la grande cocotte 2 tasses d'eau.

Déposez le plat dans la grande cocotte.

Faire cuire durant 20 minutes

Haut : max
Bas : max
Attendre 10 minutes avant d'ouvrir.



Régalez-vous !



vendredi 7 octobre 2016

Gâteau roulé chocolat/poires {sans gluten} au Vitaliseur

Un gâteau roulé sans gluten fourré au chocolat avec des morceaux de poires.


J'ai légèrement cuit les poires avant de les mettre dans le gâteau afin qu'elles ne redonnent pas de jus.

Pour cela, j'ai utilisé mon Vitaliseur afin qu'elles soient cuites par la vapeur et conservent ainsi toute leur saveur.


 Pour réaliser le roulé, il vous faut :
(ingrédients issus de l'agriculture biologique)

4 oeufs
70 gr de sucre complet
30 gr de farine de riz
30 gr de fécule de maïs
1 cc de bicarbonate+3 gouttes de vinaigre
2 poires
Une bonne pâte à tartiner sans gluten

Préchauffez votre four à 170°

Recouvrir votre plaque de papier cuisson,

Dans un saladier au dessus d'une casserole d'eau chaude (pas plus de 40 degrés) , mélangez les œufs et le sucre à l'aide de votre batteur durant au moins 6 minutes afin d'obtenir une préparation blanche et légèrement mousseuse.

Hors du feu ajouter la farine, la fécule, le bicarbonate avec les 3 gouttes de vinaigre pour faire mousser le bicarbonate.

Mélangez l'ensemble afin d'obtenir une pâte liquide lisse.

Versez cette pâte sur votre plaque et cuire environ 15 minutes.

Dès la fin de cuisson démouler votre gâteau sur un torchon propre et roulez le.


Laissez refroidir avant de le fourrer de pâte à tartiner et des morceaux de poires.

Roulez de nouveau le gâteau et le mettre au réfrigérateur 1h afin qu'il conserve sa forme bien ronde.


Vous n'avez plus qu'à couper votre gâteau pour obtenir de belles tranches et les déguster.

Régalez-vous !