dimanche 6 août 2017

Nems au poulet à l'Omnicuiseur vitalité {sans gluten}

Je vous propose une recette de nems au poulet très facile et rapide à réaliser et tellement meilleures que celles des supermarchés.


La cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité est parfaite pour cuire les nems. Elle permet d'éviter d'utiliser un bain de friture. 

Juste un peu d'huile à passer au pinceau sur les nems et vous obtiendrez une belle couleur dorée.

Vos nems ne seront pas sèches grâce à la cuisson basse température de l'omnicuiseur et de la vapeur.
Elles seront également bien dorées grâce à l'infra-rouge de l'omnicuiseur.

Vos nems seront croustillantes et légères.



Pour 24 nems il vous faut :
24 feuilles de riz 
2 blancs de poulet d'environ 
2 carottes
3 échalotes  
150 gr de vermicelles de riz ou soja 
De la coriandre
Des champignons noirs
Du tamari
2 gousses d'ail
De la sauce nuoc mam 
De l'huile de sésame
sel/poivre 
1 belle salade
24 feuilles de menth

Commencez par faire tremper les champignons noirs dans le l'eau bouillante durant 30 minutes.
Faire cuire les vermicelles de riz ou soja selon les indications du paquet,
Râper les carottes, hachez les échalotes, l'ail et le poulet.
Mélangez l'ensemble des ingrédients : carottes, échalotes, vermicelles, poulet, champignons noirs coupés en fines lamelles
Ajoutez l’œuf et 2 cc de tamari et terminez par la coriandre hachée.

Pour savoir comment rouler vos nems, je vous laisse regarder des tutos sur le net. Ce sera beaucoup plus facile pour vous.

Déposez environ 8 nems sur la grande grille de votre omnicuiseur.  
A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez vos nems d'huile de sésame.

Dans la grande cocotte, mettre 1 tasse d'eau.
Refermez la cocotte.

Temps de cuisson : 30 minutes
Haut : max durant 15 minutes puis mini
Bas : max durant 15 minutes puis mini

Pendant la cuisson, lavez les feuilles de salades et de menthe. Réservez.

Préparez la sauce nuoc man dans un ramequin et dégustez avec les feuilles de salade et de menthe.




Régalez-vous !

 

vendredi 28 juillet 2017

Cake/Gâteau tout léger à la vanille {sans gluten} à l'Omnicuiseur

Je vous propose aujourd'hui une merveilleuse recette de cake/gâteau.



 Tout léger et très délicat ce cake/gâteau sera parfait pour une pause thé.

J'ai préféré le cuire dans mon omnicuiseur vitalité afin de conserver toute sa légèreté grâce à la cuisson sans pression et à basse température (moins de 100°).
Il fait également gagner du temps car il n'y a pas besoin de préchauffage avec cet appareil.


Tous les nutriments contenus dans vos gâteaux, cakes et pâtisseries sont ainsi respectés. 

Si vous utilisez des graisses comme le beurre, la crème, le lait, elles ne seront pas déstructurées. 

Vos pâtisseries seront très fines et plus digestes qu’à l’ordinaire et tellement délicieuses.


Pour cette recette, il vous faut :
(ingrédients issu de l'agriculture biologique)

  • 3 oeufs
  • 75 ml d'huile d'olive
  • 100 gr de sucre blond
  • 10 gr de sucre blond pour le dessus
  • 100 gr de farine de riz
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 50 gr de farine de maïs
  • extrait de vanille
  • 1 cc de bicarbonate
  • 5 gouttes de citron
  • 1 yaourt de soja à la vanille

Commencez par séparer les blancs des jaunes,

Montez en neige les blancs et réservez,
Dans un saladier ou robot, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse environ 6 minutes, c'est important,

Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez,
 
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez,

Puis le yaourt et mélangez,

Ajoutez les farines, la fécule, le bicarbonate et mettre les 5 gouttes (environ) de citron sur le bicarbonate afin qu'il mousse et remplace ainsi la levure.

Incorporez vos blancs en neige à la préparation tout en douceur !

Versez l'appareil dans le moule porcelaine,

Déposez au fond de votre grande cocotte, une grande tasse d'eau 30 cl et déposez votre moule en porcelaine,
Fermez la cocotte.

Temps de cuisson :50 min (inversez à 25 min)

Haut : Maxi 20 min puis Mini
Bas : Maxi 20 min puis Mini

Attendre 10 minutes avant d'ouvrir.



Régalez-vous ! 

dimanche 16 juillet 2017

Flan de courgettes à l'Omnicuiseur {sans gluten}

Pour continuer avec le légume star de l'été, je vous propose un délicieux flan de courgettes.




Très facile, très léger, il est parfait pour vos repas d'été.

l'omnicuiseur cuit à la vapeur douce et remplace la cuisson au bain marie ce qui permet d'obtenir un flan tout léger avec beaucoup de goût grâce à sa cuisson basse température.


Vous pouvez le manger aussi bien chaud que froid.

Pour cette recette, il vous faut :

3 belles courgettes
3 œufs
2 gousses d'ail
1 brique de crème soja
Huile d'olive
sel et poivre

Commencez par râper vos courgettes, l'ail et réservez 15 minutes dans une passoire afin que vous courgettes rendent leur eau.

Pendant ce temps, mélangez les œufs, la brique de soja, sel et poivre selon vos goûts.
Mélangez les courgettes égouttées avec la préparation.

Huilez légèrement le moule à cake en porcelaine livré avec l'omnicuiseur et versez le mélange.

Mettre au fond de la grande cocotte deux tasses d'eau et déposez le moule à cake dedans.

Fermez la grande cocotte.

Cuisson
Temps : 40 minutes
Haut : max 30 minutes
Bas : max 40 minutes


Régalez-vous !



dimanche 9 juillet 2017

Gratin de courgettes et pommes de terre à l'Omnicuiseur {sans gluten}

Un gratin parfait pour l'été qui mélange courgettes et pommes de terre nouvelles.



Avec une cuisson dans l'Omnicuiseur, les courgettes se tiennent bien et les pommes de terre sont fondantes.

J'ai fait une version provençale en rajoutant des herbes de Provence et beaucoup d'ail.


Pour réaliser cette recette, il vous faut :

5 pommes de terre nouvelles,
3 courgettes 
1 grosse brique de crème de soja
1 cs d'herbes de Provence
5 gousses d'ail
sel et poivre

Huilez légèrement, la grande cocotte de l'omnicuiseur,  
Alternez rondelles de courgettes et pommes de terre,
Ail et herbes de Provence,
Recouvrez de la crème soja,
Fermez la cocotte,

Temps : 45 minutes (tournez à 25 minutes)
Haut : maxi 
Bas : maxi 30 minutes puis mini

Ne pas ouvrir la cocotte, laissez tranquillement finir de cuire le gratin durant 15 minutes.


Régalez-vous !

vendredi 2 juin 2017

Graines de chanvre {sans gluten}

Des graines de chanvre pour bien commencer la journée!


Les graines de chanvre sont issues de la plante que l’on nomme « la plante de la marijuana ». 
Cela dit, les graines destinées à la consommation ne vous ferrons pas "planer" mais vous apporteront beaucoup de bienfaits à votre l'organisme.

Par ailleurs, leurs vertus sont nombreuses. Leur teneur en fibres alimentaires insolubles fait qu’elles se digèrent facilement.

Les graines de chanvre contiennent des acides gras essentiels polyinsaturés, parmi lesquels des oméga-3 et des oméga-6. Elles contribueraient alors à baisser le taux de cholestérol, à prévenir les maladies cardiovasculaires, à renforcer le système immunitaire et à préserver les membranes cellulaires du système nerveux. 
 
Aussi, leur composition en acides aminés essentiels favoriserait la production de protéines qui assistent les fonctions de l’organisme et le renouvellement cellulaire.



Leur texture croquante et leur goût noisette se marieront très bien avec vos bols de fruits du matin. Elles pourront également être parsemées dans des salades d'été.

En cuisine, les graines de chanvre se marient avec de nombreux plats, n’hésitez donc pas à concocter vos propres recettes.


  Pour ce bol petit déj, il vous faut :

150 gr de fraises
1 banane
1 cs de purée d'amande
1 cs de graines de chanvre décortiquées
1 cc de spiruline
1 cc huile de lin

Mixez les fraises, la banane et la purée d'amande.
Parsemez de spiruline (un autre super aliment) et graines de chanvre
Ajoutez l'huile de lin pour les omégas 3 

Régalez-vous !

Source : passeportsanté.net


samedi 20 mai 2017

Crevettes curry/coco {sans gluten}

Une recette facile et rapide que l'on peut préparer au dernier moment.


Il suffit d'avoir dans son congélateur un paquet de crevettes crues. Je prends les miennes bio dans la célèbre chaine de magasin surgelé "chez Pi..."




Pour cette recette, il vous faut :

Un paquet de crevettes crues bio décongelées
Un morceau de gingembre
2 gousses d'ail
1 brique de crème de coco
2 cc d'un bon curry (celui que vous préférez)
Du riz 1/2 complet (pour moi du Thaï)
Un peu d'huile de sésame

Commencez par râper votre morceau de gingembre environ 6 cm,
Pressez vos gousses d'ail,
Versez dans votre poêle un peu d'huile de sésame, dès que votre huile est chaude, ajoutez votre mélange gingembre/ail suivi de vos cuillères à café de curry,
Faire cuire 10 minutes à veillant à ce rien ne brûle (vous pouvez ajouter un peu d'eau),
Ajoutez votre crevettes et cuire l'ensemble jusqu'à ce que vos crevettes deviennent roses.
Versez votre brique de crème de coco, bien mélanger et faire cuire à feu doux environ 5 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.

Servir avec un bon riz 1/2 complet.




Régalez-vous !




samedi 22 avril 2017

Blettes et fenouils à l'Omnicuiseur {sans gluten}

Les premières blettes arrivent, une bonne occasion de préparer un plat 100% végétal !



Des blettes sur le dessus et des fenouils sous le dessous ; le tout coupé en morceaux.



J'ai choisi de cuire mes légumes dans mon omnicuiseur car la cuisson va s'effectuer à basse température avec juste la vapeur des légumes. 
Ce monde de cuisson va conserver tous  les sels minéraux des légumes ainsi que toutes leurs richesses en goût et vitamines.

Pas besoin d'ajouter de sel puisque les sels minéraux seront toujours présents.
Pas besoin d'ajouter de corps gras puisque qu'il cuit à l'étouffé.
J'ai juste saupoudrer d'un peu d'ail en poudre maison sur le dessus car j'adore ça.



 Pour cette recette, il vous faut :

1 botte de blettes
2 fenouils
1 cs de poudre d'ail 

Lavez et coupez assez finement vos légumes. Les déposer dans la grande cocotte et saupoudrez de la poudre d'ail.
Fermez la cocotte.

Cuisson :
Haut : max 10 minutes  puis 10 minutes mini
Bas :  20 minutes max
Attendre 10 minutes avant d'ouvrir afin de terminer en douceur la cuisson.

Variante : vous pouvez ajouter une boîte de tomates concassées en début de cuisson.

Régalez-vous !

samedi 25 mars 2017

Bolognaise végétale au quiona {sans gluten à l'Omnicuiseur}

Vous souhaitez diminuer votre consommation de viande ! ce plat est une bonne alternative.


Le quinoa contient une grande quantité de protéine de haute qualité.

Il a aussi un bon apport en fibres. 


Pour ce plat, j'ai préparé une sauce Bolognaise végétale composée des petites protéines de soja texturées. 

Ces petites protéines ont un goût neutre. Elles vont absorber le goût de votre préparation et remplaceront parfaitement une viande blanche hachée....

Avant de les utiliser, il faut toujours les faire tremper environ 15 minutes dans de l'eau chaude avec un peu de sauce Tamari ou un bon bouillon.

Elles sont riches en protéines ; pour 100 gr vous aurez 50 gr de protéines végétales. Elles sont également dépourvues de cholestérol.



J'avais l'habitude de faire cuire mon quinoa dans une casserole mais depuis que j'ai l'omnicuiseur mon quinoa se retrouve dans sa cocotte !
La cuisson basse température de l'omnicuiseur permet de cuire le quinoa à la perfection.

Lavez 150 gr de quinoa,
Le déposer dans la petite cocotte de votre omnicuiseur,
Recouvrir de 400 ml d'eau additionnée d'une cc de sauce tamari,
Minuteur sur 20 minutes, 

Haut : maxi 20 minutes
Bas : maxi 20 minutes

A la fin de la cuisson, ne pas ouvrir pour laisser votre quinoa de finir de gonfler tranquillement.

Pour la sauce Bolognaise végétale :

200 gr de petites protéines de soja texturées,
2 cc de sauce tamari
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cc de mélange d'herbes Provence
1 verre d'olives 
huile d'olive
Tomate en coulis

Commencez par faire tremper vos protéines de soja dans de l'eau chaude additionnée de la sauce tamari.

Pendant ce temps, émincez finement votre oignon.
Le faire revenir 10 minutes dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive,
Ajoutez la gousse d'ail coupée, 
Les herbes de Provence,
Au bout de 3 minutes, ajoutez le coulis de tomate,
La sauce tamari, 
Poivre (selon votre goût)
Les olives
Et terminez par les protéines de soja bien égouttées,
Mélangez la préparation et laisser l'ensemble cuire à feu doux environ 15 minutes.

Servir avec le quinoa.

Régalez-vous !




dimanche 19 mars 2017

Petit déj vitaminé [sans gluten]

Un bon moyen de commencer la journée !


Un grand verre de vitamines et micronutriments, idéal pour commencer la journée.

Une alimentation vivante qui vous apportera tout ce dont votre corps à besoin.

Une boisson énergétique qui ravira vos papilles et boostera votre santé !

Tout au long de l'année, vous utiliserez des fruits et légumes de saison.

Pour celui-ci, j'ai utilisé :

Pour la partie basse : 1 banane, 1 kiwi, 1 pomme
Pour la partie haute : 1 orange sanguine, 2 CS de crème de coco.

J'ajoute aussi selon mon envie : des graines de tournesol, lin, sésame, courges, chia, spiruline, beurre de cacahuètes, d'amandes, noisettes, cajou, lait végétal...

Libre à vous de tester vos associations.

Je vous recommande d'ajouter une cuillère à café d'une bonne huile végétale (noix, lin, chanvre, cameline) qui vous apportera de bons acides gras.
 


Pour les réaliser, j'utilise un blender Tribest
Ce type de blender est parfait pour réaliser toutes ces préparations. Il est très solide et puissant.

J'espère vous avoir donner envie de tester ces boissons et de commencer vos journées vitaminées.

Ne me croyez pas, essayer !

 

dimanche 12 mars 2017

Champignons farcis au pesto d'ail des ours à l'Omnicuiseur {sans gluten]

Le pesto d'ail des ours est parfait pour farcir des champignons.



Vous pourrez en trouver tout prêt dans votre magasin.


Je l'ai mélangé avec un peu de yaourt végétal.




Commencez par nettoyer vos champignons. Enlevez les pieds des champignons et les farcir avec le mélange pesto ail des ours et yaourt. (Je garde les pieds pour les faire cuire).

Déposez les champignons farcis dans le grand plat en porcelaine de votre omnicuiseur.

Dans la grande cocotte de l'omnicuiseur versez une grande tasse d'eau ; déposez le plat en porcelaine dans cette dernière et recouvrez à l'aide du couvercle.

Temps de cuisson : 30 minutes 

Haut : maxi 30 minutes

Bas : maxi 30 minutes

Laissez reposer 10 minutes sans ouvrir pour terminer tout doucement la cuisson.

Régalez-vous !


mardi 28 février 2017

Gâteau de semoule à l'orange {sans gluten}

Un gâteau qui n'utilise pas de farine mais une semoule de millet.



Un gâteau qui change et qui mérite d'être testé.


Une petite gelée à l'orange qui va parfaitement accompagnée le gâteau.


Pour ce gâteau, il vous faut :
*tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique

3 œufs
100 gr de sucre
140 gr de semoule de millet
200 gr de yaourt végétal
300 gr de lait végétal
150 gr d'eau
20 gr d'huile d'olive
1 gousse de vanille
Un zeste d'orange

Préchauffez le four à 160°

Faire chauffer à feu moyen l'eau, le lait, l'huile d'olive durant 5 minutes en remuant,

Ajoutez la semoule et continuer à feu doux, en remuant sans arrêt, durant 3 minutes,

Terminez feu coupé en ajoutant les autres ingrédients et bien mélanger le tout,

Versez la préparation (elle doit être encore un peu liquide),

Enfournez durant 1 h environ à 160°.

Laissez refroidir, au frais, le gâteau avant de le démouler.


Pour la gelée d'oranges :

4 oranges
1/2 cc d'agar agar

Pressez les oranges,
Délayez l'agar agar dans le jus d'oranges,
Portez à ébullition en mélangeant sans arrêt durant 1 minute, 
Versez dans un petit plat,
Faire refroidir et mettre au frais durant au moins 3 heures pour que la gelée se fasse.

Régalez-vous !


 
 

vendredi 10 février 2017

Nids de patates douces et pommes de terre à l'Omnicuiseur

Très bons et très facile à réaliser, ces nids seront idéals pour un dîner accompagnés d'une salade ou bien en accompagnement.


Pour réaliser ces fins spaghettis de patates, j'ai utiliser un coupe légume japonais, très pratique pour avoir un bon résultat.


Pour 4 nids, il vous faut :

2 grosses pommes de terre
1 grosse patate douce
2 cs d'huile d'olive
Sel 
Mélange d'herbe aromatique

Commencez par éplucher les pommes de terre et la patate douce.

Passez les au "coupe légume japonais" et les réserver dans un saladier.

Ajoutez l'huile d'olive et un peu de sel.


A l'aide d'une fourchette, enroulez les spaghettis autour de cette dernière afin de former vos nids et les déposer dans le plat en porcelaine de votre Omnicuiseur.




Faites les 4 nids. Déposez sur le dessus un peu de mélange d'herbe aromatique pour moi thym, sauge, origan mixés.

Dans votre grande cocotte mettre environ 1 tasse d'eau et déposer le plat en porcelaine dedans, couvrir à l'aide du couvercle de la grande cocotte.


Faire cuire :

Haut : 30 minutes max
Bas : 30 minutes max

Laissez reposer 10 minutes et servir.

Régalez-vous !


 
 

dimanche 29 janvier 2017

Madeleines au thé Matcha {sans gluten}

Parfaites pour toutes les occasions, ces madeleines ne resteront pas longtemps dans le placard.



De belles madeleines bien moelleuses avec une légère couleur verte.


De belles rainures joliment dessinées dessous.



Et une petite bosse sur le dessus.



Pour environ une quarantaine de madeleines, il vous faut :

(ingrédients issus de l'agriculture biologique)

70 gr de sucre complet
120 gr de farine de riz
30 gr de farine de lupin
20 gr de fécule de maïs
50 gr de lait végétal
30 gr de miel (facultatif)
1 cc de thé Matcha
1 cc de bicarbonate
3 gouttes de vinaigre ou citron
2 oeufs
40 gr d'huile végétal vous pouvez aussi mettre l'huile de noix de coco si vous aimez son goût
1 pincée de sel

Commencez par préchauffer votre four à 160°

Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,

Dans un bol mélangez vos farines, fécule, thé Matcha,
Ajoutez le bicarbonate en ajoutant dessus le vinaigre pour qu'il mousse.

Si vous souhaitez mettre le miel, faites chauffer tout doucement le lait afin de faire fondre le miel et réservez.

Ajoutez à la préparation oeufs/sucre le mélange farine et mélangez,
Versez tout doucement le lait avec ou sans le miel et mélangez de nouveau.

Graissez vos moules et déposez une cuillère à soupe de pâte dans les différentes empreintes.

Mettre au four durant environ 15 minutes (+ ou - selon votre four)

Régalez-vous !







lundi 23 janvier 2017

Galettes de pommes de terre {sans gluten}

Je vous propose une nouvelle recette simplissime à réaliser : des galettes de pommes de terre.


Elles seront parfaites avec une petite salade d'endives/carottes.

 
Vous pouvez les accompagner d’œufs mollets et de tranches d'avocat.


Vous obtiendrez alors un repas complet.


Pour environ 12 galettes, il vous faut :
(ingrédients issus de l'agriculture biologique)

700 gr de pommes de terre
3 gousses d'ail
2 oignons
2 oeufs
1 CS d'huile d'olive
1 CS de persil haché
sel et poivre

Commencez par préchauffer votre four à 200°

Épluchez et râpées les pommes de terre, réservez dans un saladier.

Pressez l'ensemble afin d'enlever l'excédant d'eau des pommes de terre.

Émincez les deux oignons et passez au presse ail les deux gousses et déposer le tout dans les pommes de terre râpées.

Battre deux œufs dans un bol et les ajouter à la préparation avec la cuillère d'huile d'olive et le persil haché.

Ajoutez le sel et le poivre selon vos goûts.
Bien mélanger.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas pas trop épais de pommes de terre afin de former les galettes d'environ 10 cm de diamètre.

Mettre au four durant environ 20 à 30 minutes selon l'épaisseur et si vous les souhaitez plus ou moins croquantes.

Régalez-vous !








 


vendredi 6 janvier 2017

Potimarron farci {sans gluten}


Pour commencer cette nouvelle année, je vous propose un plat complet très réconfortant avec cette belle couleur orange.


Il est complet car vous retrouvez dans ce plat des légumes, du riz et des protéines.

La teneur en carotène du potimarron (pro-vitamine A), est deux fois plus importante que dans les carottes. Il est donc un aliment de prédilection pour la vision, la beauté et la santé de la peau et est préventif contre le cancer. Ne nous en privons donc pas, d’autant plus qu’il est peu calorique (31 kcal/100 g cru).


Pour cette recette, il vous faut :

Un potimarron de taille moyenne
2 oignons
300 gr de champignons frais
300 gr de riz 1/2 complet cuit
1 bouteille de coulis de tomates
1 cc de thym
persil
300 gr de reste de poulet ou des protéines de soja.
Sel/poivre
Huile d'olive

Si vous utilisez les protéines de soja, les faire se réhydrater dans un saladier d'eau tiède durant au moins 30 minutes.

Laver le potimarron,
Coupez le haut du potimarron,
Enlevez les graines,
Le faire pré-cuire à la vapeur durant environ 10 minutes

Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive durant 10 minutes,
Lavez les champignons, les couper en 4 et les ajouter aux oignons,
Ajoutez le thym et faire cuire durant 5 minutes,
Versez le coulis de tomates, 
Ajoutez les protéines de soja égouttées et le riz cuit,
Sel et poivre selon vos goûts,
Cuire de nouveau durant 10 minutes,
Ajoutez le persil en fin de cuisson.

Dans un plat à gratin, déposé le potimarron et versez la préparation à l'intérieur.

Le recouvrir du chapeau et mettre au four durant environ 20 minutes à 200°


Régalez-vous !